單項選擇題卷餡法是先將面劑搟成（），然后將餡抹在面皮上。
A.圓形
B.方形
C.皮子
D.片狀
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1.單項選擇題夾餡法主要適用于（）制品，既一層粉料加上一層餡。
A.餅類
B.糕類
C.包類
D.團(tuán)類
2.單項選擇題剪是利用剪刀工具，在制品的表面剪出（）形態(tài)的一種成形方法。
A.各種
B.各式
C.特殊
D.獨特
3.單項選擇題通過捏的方法，所做的成品或半成品，不但要求色澤美觀，而且要求（）。
A.形象逼真
B.形態(tài)美麗
C.褶裥整齊
D.包捏準(zhǔn)確
4.單項選擇題捏主要用于望造象形品種，是富有（）的一項操作。
A.想象力
B.藝術(shù)性
C.美術(shù)性
D.高難度
5.單項選擇題捏就是經(jīng)雙手的（）技巧，根據(jù)成品的形態(tài)要求，捏制不同造型的方法。
A.手法
B.指法
C.手勢
D.獨特