問答題影響果蔬貯藏品質(zhì)的主要因素是什么?如何影響?
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2.單項選擇題果蔬受冷害的初期所表現(xiàn)的癥狀主要為:()
A、褐變、果面凹陷
B、果實變小
C、結(jié)冰
3.單項選擇題采前因素對果蔬的貯藏品質(zhì)有著重要的影響,造成果實生理病害主要原因是:()
A、肥水管理差
B、病蟲害防治差
C、采收方法差。
4.單項選擇題果蔬生長發(fā)育過程中,受很多植物激素的影響,其中促進(jìn)果蔬成熟的激素是:()
A、生長素和乙烯
B、細(xì)胞分裂素和脫落酸
C、乙烯。
5.單項選擇題影響果蔬呼吸強(qiáng)度的因素有很多,但最主要的因素是:()
A、貯藏方式
B、氣體成分
C、溫度。
最新試題
果實的()階段是果實的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。
題型:填空題
果蔬采后病害包括生理性病害(生理失調(diào))和病理性病害兩大類,二者之間無關(guān)聯(lián)性。
題型:判斷題
以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸,RQ值〉1。
題型:判斷題
在某些情況下,接近冰點(diǎn)附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型:判斷題
打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬,不僅可以降低果蔬水分的損失,還可以改善產(chǎn)品的外觀。
題型:判斷題
原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。
題型:判斷題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源,溫度升髙使呼吸加強(qiáng),成熟衰老加快,腐爛變質(zhì)加速。因此,呼吸熱的存在是極為不利的。
題型:判斷題
冷害機(jī)理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜,引起相變,膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。
題型:判斷題
在生產(chǎn)實踐中,能保證原料品質(zhì)的情況下,為了延長果實的保藏期或長途運(yùn)輸銷售,下列哪些果實適宜適當(dāng)早采?()
題型:多項選擇題
果蔬采后蒸騰失水的途徑有()。
題型:多項選擇題