控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。

蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。

SO2氣體傷害常見于（）

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）