單項選擇題番茄成熟階段顏色變化分為五個時期,即綠熟、轉(zhuǎn)色、半紅、全紅、過熟,用于長期貯藏的番茄適宜的采收期是()
A、五個時期均可能性
B、半紅或全紅
C、綠熟或轉(zhuǎn)色期
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1.單項選擇題芫荽氣調(diào)的指標是()
A、O28%,CO28%
B、O26%,CO22%
C、O22%,CO20%
2.單項選擇題萵筍貯藏過程中常會出現(xiàn)莖部發(fā)紅,裂球現(xiàn)象和腐爛等,裂球現(xiàn)象出現(xiàn)的原因是()
A、高溫
B、高濕
C、凍害
3.單項選擇題韭菜采后呼吸強度高,采后處理不當很快使葉片發(fā)黃腐爛,因此要防止這種現(xiàn)象出現(xiàn)就采取的措施是()
A、及時運輸
B、預冷
C、通風貯藏
4.單項選擇題芹菜的不同品種耐藏性差異較大,一般分為空心和實心,顏色有深淺之分,較耐貯藏的品種是()
A、實心深色
B、空心淺色
C、實心淺色
5.單項選擇題大白菜貯藏過程要把好下列關鍵五一節(jié)()
A、熱點
B、凍點和爛點
C、A和B
最新試題
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
題型:判斷題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度,在貯藏和運輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì),而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型:判斷題
結露對果蔬貯藏往往是不利的,避免或減少結露現(xiàn)象的措施主要有()
題型:多項選擇題
打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬,不僅可以降低果蔬水分的損失,還可以改善產(chǎn)品的外觀。
題型:判斷題
果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性,其出現(xiàn)的結果一般會造成品質(zhì)下降,并縮短貯藏期,不利于貯藏。
題型:判斷題
一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害,加速腐爛,以致癥狀無法識別。
題型:判斷題
果實的()階段是果實的風味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。
題型:填空題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源,溫度升髙使呼吸加強,成熟衰老加快,腐爛變質(zhì)加速。因此,呼吸熱的存在是極為不利的。
題型:判斷題
蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面?()
題型:多項選擇題
控制采收后果蔬的()作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。
題型:填空題