問(wèn)答題干制品包裝要點(diǎn)？
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1.問(wèn)答題果酒不穩(wěn)定的主要原因是？
2.問(wèn)答題糖制工藝原料預(yù)處理中預(yù)煮的目的是什么？
3.問(wèn)答題糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的應(yīng)用？
4.問(wèn)答題如何防止蔗糖晶析？
5.問(wèn)答題果醬類(lèi)加工工藝中加熱軟化的目的是什么？
最新試題
果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。
題型：判斷題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型：判斷題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
SO2氣體傷害常見(jiàn)于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
題型：判斷題
無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對(duì)果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型：判斷題
蒸騰失水對(duì)果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在采后果蔬的貯藏保鮮過(guò)程中，有氧呼吸和無(wú)氧呼吸是同時(shí)存在的，只是無(wú)氧呼吸所占比例很小。
題型：判斷題