在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過程中更易失水。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

下列哪些果實(shí)采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）

果實(shí)的（）階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

SO2氣體傷害常見于（）

下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱？（）

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。