在活性中心以外的某些區(qū)域，尚有不與底物直接作用，但使酶表現(xiàn)催化活性所必需的部分。必需基團(tuán)與維持整個(gè)酶分子的空間構(gòu)象有關(guān)。

指酶對它所催化的反應(yīng)或反應(yīng)物有嚴(yán)格的選擇性，酶往往只能催化一種或一類反應(yīng)，作用于一種或一類物質(zhì)。

被酶作用的物質(zhì)稱為該酶的底物、作用物或基質(zhì)。

酶-底物復(fù)合物比單獨(dú)的酶更穩(wěn)定。