單項選擇題制作鱖魚的原料有（）
A.千島少司
B.番茄少司
C.馬乃司少司
D.羅伯特少司
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1.單項選擇題在當(dāng)代，（）是廚房中應(yīng)用最為廣泛的烹調(diào)器具材料。
A.陶瓷
B.鋁材
C.鋼材
D.銅材
2.單項選擇題我們常常把電力系統(tǒng)的某一點接地，是為了（）
A.防止電力系統(tǒng)的損壞
B.防止觸電事故的發(fā)生
C.增加電力系統(tǒng)的穩(wěn)定性
D.增加電力系統(tǒng)的安全性
3.單項選擇題下列燃料中，（）的毒性較大。
A.煤油
B.干餾煤氣
C.天然氣
D.液化石油氣
4.單項選擇題亞硝酸鹽的致死量是（）克。
A.1
B.2
C.3
D.4
5.單項選擇題燜制菜肴要先對原料進(jìn)行初步熱加工，使原料表層（），以便保持水分。
A.增加香味
B.基本成熟
C.結(jié)成硬殼
D.光滑明亮
最新試題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：單項選擇題
背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
題型：單項選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項選擇題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項選擇題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：單項選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：單項選擇題