單項(xiàng)選擇題（）作用于人體的是線電壓，這種觸電方式的危險(xiǎn)性最大。
A.單相觸電
B.兩相觸電
C.接觸電壓觸電
D.跨步觸電
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1.單項(xiàng)選擇題社會(huì)公德、家庭婚姻道德和（）這三種道德構(gòu)成社會(huì)的全部道德內(nèi)容。
A.行為道德
B.國(guó)家公德
C.科學(xué)道德
D.職業(yè)道德
2.單項(xiàng)選擇題制作莫斯科紅菜湯的原料有（）
A.泥腸
B.培根末
C.白蘭地
D.面包片
3.單項(xiàng)選擇題糖類的主要食物來(lái)源是谷類和根莖類食品，蔬果類是（）的主要來(lái)源。
A.食物纖維
B.淀粉
C.蔗糖
D.糖原
4.單項(xiàng)選擇題制作氣鼓土豆時(shí)應(yīng)先將其放入較低油鍋中炸制，然后再用（）油溫炸至膨脹，上色。
A.110～120℃
B.130～140℃
C.150～160℃
D.180～190℃
5.單項(xiàng)選擇題他拉根少司是以（）衍變出的少司。
A.布朗少司
B.荷蘭少司
C.番茄少司
D.奶油少司
最新試題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題