判斷題魔鬼少司是以布朗少司為基礎(chǔ)衍變出的少司。
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3.單項選擇題用于制作炸氣鼓土豆的土豆片，其厚度應(yīng)為（）
A.1毫米
B.2毫米
C.3毫米
D.5毫米
4.單項選擇題蔬菜湯是用不同的湯碼加上（）調(diào)制的湯類。
A.湯碼的原汁
B.不同的少司
C.不同的清湯
D.不同的基礎(chǔ)湯
5.單項選擇題牡蠣的英文名稱為（）
A.oyster
B.prawn
C.trout
D.oliver
最新試題
背開出骨時運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項選擇題
魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
題型：單項選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：單項選擇題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
題型：單項選擇題