關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

制作完的肉卷可保持（）天。