以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。