法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

關(guān)于圓體魚(yú)加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

羊肉類(lèi)原料的切割工藝與牛肉基本相同。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

魚(yú)子醬的組成與制作魚(yú)卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚(yú)。