以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。