單項(xiàng)選擇題麥角固醇不能被人體吸收，但在日光照射后，可轉(zhuǎn)變?yōu)槟鼙蝗梭w吸收的（）
A.維生素A
B.維生素D2
C.維生素E
D.維生素K
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1.單項(xiàng)選擇題制作海鮮串時(shí)的輔料一般有（）
A.橄欖
B.黃瓜
C.蔥頭
D.胡蘿卜
2.單項(xiàng)選擇題下列中屬于直接安全技術(shù)措施的是（）
A.電氣設(shè)備的絕緣
B.電氣設(shè)備的漏電保護(hù)裝置
C.警示標(biāo)識(shí)
D.壓力容器的過(guò)壓保護(hù)裝置
3.單項(xiàng)選擇題培根可分為五花培根和（）兩種。
A.里脊培根
B.硬肋培根
C.外脊培根
D.上腦培根
4.單項(xiàng)選擇題每日每人烹調(diào)油的使用量以膳食總量的（）為宜。
A.2%
B.12%
C.15%
D.20%
5.單項(xiàng)選擇題制作米蘭蔬菜湯時(shí)的原料一般有（）
A.橄欖
B.培根
C.黃瓜
D.火腿
最新試題
冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于膠凍類(lèi)菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題