單項(xiàng)選擇題制作紅酒煮牛扒的少司要用煮牛扒的原汁（）
A.加入番茄沙司再煮濃
B.煮濃再加軟黃油
C.加入軟黃油再熱透
D.加入面粉熱透
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1.單項(xiàng)選擇題制作奶酪焗豬排要先把奶酪（）
A.完全融化
B.煮成濃汁
C.擦成碎末
D.切成薄片
2.單項(xiàng)選擇題制作鱖魚凍要把鱖魚（）
A.片成大片
B.切成大塊
C.用線繩捆好
D.用紗布包好
3.單項(xiàng)選擇題一般情況下，（）的交流電對(duì)人體的危害最大。
A.20～300Hz
B.300～500Hz
C.500～1000Hz
D.1000Hz以上
4.單項(xiàng)選擇題制作罐燜牛肉應(yīng)在燜罐的最上面放（）
A.西紅柿
B.胡蘿卜
C.西蘭花
D.番芫荽
5.單項(xiàng)選擇題“baked jacket potatoes”的意思是（）
A.焗帶皮土豆
B.焗奶油土豆
C.烤土豆餅
D.炸氣鼓土豆
最新試題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作完的肉卷可保持（）天。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題