單項選擇題電流通過人體的（）時的危險性最大。
A.神經(jīng)中樞
B.心臟
C.肝臟
D.大腦
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1.單項選擇題制作大蝦頭盤的原料一般有（）
A.橄欖
B.檸檬
C.茄子
D.土豆
2.單項選擇題在廚房范圍內(nèi)，菜點成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的（）耗費之和。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.全部
3.單項選擇題當(dāng)制作咖喱雞的時候原料有（）
A.炸葡萄干
B.胡蘿卜
C.橄欖
D.紅酒醋
4.單項選擇題穿制海鮮串時要把（）
A.魚肉穿在前面
B.蝦肉穿在前面
C.蔬菜穿在前面
D.海鮮及蔬菜相間穿成串
5.單項選擇題下列蟹的那個部位不能食用（）
A.蟹腮
B.蟹腿
C.蟹螯
D.蟹黃
最新試題
關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
題型：單項選擇題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：單項選擇題
背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：單項選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題