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        單項(xiàng)選擇題

        牡蠣肉出殼后應(yīng)洗凈、控干,放入()內(nèi)即可。

        A.鹽水
        B.碎冰
        C.冰箱
        D.牡蠣殼

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        • 單項(xiàng)選擇題

          在廚房范圍內(nèi),()是指構(gòu)成產(chǎn)品的原料耗費(fèi)之和。

          A.菜點(diǎn)成本
          B.人工成本
          C.燃料成本
          D.商業(yè)成本

        • 單項(xiàng)選擇題

          “The beef steak is overdone,it should be more tender”的這句話的意思是說(shuō)()

          A.這牛扒煎得過(guò)火了,應(yīng)該再嫩一點(diǎn)。
          B.這牛扒量太大了,應(yīng)該小一點(diǎn)。
          C.這牛扒原料太老了,應(yīng)該買嫩一些的。
          D.這牛扒煎過(guò)火了,應(yīng)該少煎一會(huì)。

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