法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

西式烹調國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

關于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調味料等攪拌混合而成。