下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。