制作完的肉卷可保持（）天。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。