單項選擇題制作奶酪焗豬排要在豬排上()再入爐焗熟。
A.撒上奶酪粉
B.碼上奶酪片
C.澆上奶酪汁
D.淋上黃油
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1.單項選擇題大塊西冷牛扒一般重約()左右。
A.100~150克
B.150~200克
C.250~300克
D.500克以上
2.單項選擇題咖喱少司的色澤是()
A.黃色
B.綠色
C.黃綠色
D.黃褐色
3.單項選擇題“pan fried beef steak with oyster sauce”的意思是()
A.煎牛扒檸檬汁
B.鐵扒帶骨牛扒
C.煎牛扒牡蠣汁
D.煎牛扒蔬菜少司
4.單項選擇題()具有廣泛性、多樣性、實踐性和具體性。
A.職業(yè)道德
B.社會公德
C.集體公德
D.家庭婚姻道德
5.單項選擇題小塊西冷牛扒一般重約()左右。
A.50~80克
B.100~120克
C.150~200克
D.220~250克
最新試題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼,其主要成分是碳酸鈉。
題型:判斷題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小,呈黑色、黑灰色或深綠色的()產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型:單項選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩,以下不是制作蝦肉的是()。
題型:單項選擇題
背開出骨時運刀應(yīng)做到()。
題型:單項選擇題
魷魚的體囊可以整體留下,填入餡或切成()待用。
題型:單項選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型:判斷題
餡料一般由肉糜、()、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型:單項選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型:判斷題
咯嗲類開胃菜是由底菜、()和主體菜、菜構(gòu)成。
題型:單項選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是()。
題型:單項選擇題