單項選擇題制作煮牛胸口配蔬菜應(yīng)使用()煮制。
A.清水
B.清水加紅葡萄酒
C.牛基礎(chǔ)湯
D.布朗基礎(chǔ)湯
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1.單項選擇題制作咖喱少司的主要原料是咖喱粉、水果、()和姜黃粉等。
A.奶油少司
B.布朗少司
C.雞基礎(chǔ)湯
D.番茄少司
2.單項選擇題下列香腸體形最大的是()
A.法蘭克福腸
B.意大利腸
C.色拉米香腸
D.維也納肉腸
3.單項選擇題制作紅燜洋蔥時,洋蔥應(yīng)用()煎黃后,在燜制。
A.奶油
B.黃油
C.清黃油
D.沙拉油
4.單項選擇題當制作紅酒燴兔的時候輔料有()
A.葡萄
B.檸檬
C.橄欖
D.培根
5.單項選擇題屬于糖類不具備的生理功用的是()
A.節(jié)約體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗
B.促進維生素的吸收
C.抗生酮作用
D.構(gòu)成修補和更新機體組織
最新試題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型:判斷題
肉類布朗少司是將輔料熟制,視情況將輔料取出瀝干。
題型:判斷題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙,放入冰箱冷藏至上菜,然后用鹽和()撒在肉片上調(diào)味。
題型:單項選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小,呈黑色、黑灰色或深綠色的()產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型:單項選擇題
關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題
曼諾底少司的制作加入(),加熱至沸騰。
題型:單項選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是()。
題型:單項選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、()和主體菜、菜構(gòu)成。
題型:單項選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是()。
題型:單項選擇題