單項(xiàng)選擇題當(dāng)制作冷農(nóng)夫湯時(shí)原料有（）

A.迷迭香
B.面包丁
C.培根末
D.白里香


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1.單項(xiàng)選擇題不屬于包裝材料污染的有毒物質(zhì)是（）

A.印刷品上的油墨
B.陶瓷容器中的鉛
C.石蠟中的多環(huán)芳烴
D.糧倉(cāng)中的放射線元素

2.單項(xiàng)選擇題貽貝初加工時(shí)應(yīng)用（）將貽貝殼表面擦洗干凈。

A.硬刷
B.軟刷
C.毛巾
D.紙巾

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種原料不是用于制作豌豆醬的原料（）

A.胡椒粉
B.黃油
C.奶油
D.蛋黃

4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)制作農(nóng)夫冷湯時(shí)原料有（）

A.胡蘿卜
B.紅菜頭
C.橄欖油
D.沙拉油

5.單項(xiàng)選擇題制作煮牛胸口配蔬菜應(yīng)使用（）煮制。

A.清水
B.清水加紅葡萄酒
C.牛基礎(chǔ)湯
D.布朗基礎(chǔ)湯