單項(xiàng)選擇題下列中，在（）的條件下觸電危險(xiǎn)性最大。
A.低頻電流、干燥環(huán)境、觸電時(shí)間較長
B.高頻電流、潮濕環(huán)境、觸電時(shí)間較長
C.低頻電流、潮濕環(huán)境、觸電時(shí)間較長
D.高頻電流、干燥環(huán)境、觸電時(shí)間較長
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1.單項(xiàng)選擇題里脊頭段可加工下列哪種牛扒（）
A.腓脷牛扒
B.小件牛扒
C.薄片牛扒
D.米龍腓脷
2.單項(xiàng)選擇題不屬于材料污染的有毒物質(zhì)是（）
A.炸油中的3-4苯并芘
B.油墨中的多氯聯(lián)苯
C.陶器中的鉛
D.塑料袋中的氯乙烯
3.單項(xiàng)選擇題印刷品上的油墨含有毒物質(zhì)（）
A.多環(huán)芳烴
B.鉛
C.多氯聯(lián)苯
D.氯乙烯單體
4.單項(xiàng)選擇題制作豌豆醬時(shí)，將豌豆制成泥后應(yīng)加入（）、黃油、鹽等制成豌豆醬。
A.奶油
B.白少司
C.白醋
D.奶酪
5.單項(xiàng)選擇題法蘭克福腸一般長約（）
A.10～12厘米
B.12～13厘米
C.15～17厘米.
D.18～20厘米
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魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
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法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
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曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
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以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
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雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
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