單項(xiàng)選擇題下列海產(chǎn)品沒有堅(jiān)硬外殼的是（）
A.墨魚
B.貽貝
C.龍蝦
D.牡蠣
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1.單項(xiàng)選擇題墨魚中不能食用的部位是（）
A.墨魚爪
B.墨魚頭
C.墨袋
D.墨魚肉
2.單項(xiàng)選擇題制作酸白菜除了圓白菜外還要放（）
A.鴨梨
B.檸檬
C.葡萄
D.蘋果
3.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)香腸較多的國(guó)家是（）和意大利。
A.法國(guó)
B.英國(guó)
C.俄國(guó)
D.德國(guó)
4.單項(xiàng)選擇題酸菜煮豬肉是典型的（）
A.俄式菜
B.法式菜
C.德式菜
D.美式菜
5.單項(xiàng)選擇題制作紅酒燴兔的時(shí)候調(diào)料一般有（）
A.番茄醬
B.朗姆酒
C.檸檬汁
D.紅酒醋
最新試題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題