單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定肉類罐頭中亞硝酸鹽的殘留量不得超過(guò)（）g/Kg。

A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5


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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)制好的馬乃司應(yīng)放于（）的環(huán)境中保存。

A.-10℃
B.-5℃
C.0℃
D.5℃

2.單項(xiàng)選擇題制作焗西蘭花荷蘭汁時(shí)，應(yīng)先將西蘭花用（）煮熟。

A.牛奶
B.醋水
C.鹽水
D.基礎(chǔ)湯

3.單項(xiàng)選擇題制作冷威士嘩湯的原料一般有（）

A.蔥頭
B.青蒜
C.黃瓜
D.香蕉

4.單項(xiàng)選擇題在制作填餡雞腿的時(shí)調(diào)料有（）

A.番茄醬
B.橄欖油
C.雞胗肝
D.奶酪粉

5.單項(xiàng)選擇題在制作冷威士嘩湯的時(shí)候原料有（）

A.牛奶
B.奶酪
C.橄欖
D.蘋果