金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。

配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。

制作海鮮拼盤時，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。

豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。

青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

常在主菜后食用的是甜點沙拉。

沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。

凈膛后的禽類要及時清洗干凈。