下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。