單項選擇題使用面點加工設備前應對機器的（）和機械部分進行檢查。
A.衛(wèi)生
B.料斗
C.開關(guān)
D.電氣
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1.單項選擇題使用面點加工設備前應對機器的電氣和（）進行檢查。
A.機械部分
B.開關(guān)部位
C.衛(wèi)生狀況
D.周圍環(huán)境
2.單項選擇題肉類加工設備凡是（）必須加裝防護罩裝置，確保人身安全。
A.加料部位
B.傳動部位
C.電源
D.托盤部位
3.單項選擇題我們常用的肉類加工設備有絞肉機、肉類切片機和（）。
A.絞餡機
B.灌腸機
C.鋸骨機
D.剔骨機
4.單項選擇題（）的消化主要在小腸。
A.蛋白質(zhì)
B.淀粉、雙糖
C.脂肪
D.無機鹽
5.單項選擇題為保證食用油脂的衛(wèi)生質(zhì)量，我國規(guī)定油脂中的水分不得超過（）。
A.0.2%
B.0.5%
C.1%
D.2%