單項(xiàng)選擇題廚房消防設(shè)備主要由消防給水系統(tǒng)和()組成。
A.化學(xué)滅火設(shè)備
B.物理滅火設(shè)備
C.自動(dòng)噴淋滅火系統(tǒng)
D.消防槍
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1.單項(xiàng)選擇題一旦發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?,?yīng)馬上()
A.開窗通風(fēng)
B.立即離開
C.打開燃?xì)?br />
D.察看情況
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中動(dòng)物性原料最易消化的是()
A.魚肉
B.雞肉
C.牛肉
D.豬肉
3.單項(xiàng)選擇題下列電器設(shè)備,在使用中必須有人看守的是()
A.攪拌機(jī)
B.輥壓機(jī)
C.烤箱
D.發(fā)酵箱
4.單項(xiàng)選擇題奶油是從()中分離的脂肪和其他成分的混合物。
A.黃油
B.酸奶
C.牛奶
D.奶酪
5.單項(xiàng)選擇題魚類脂肪大部分為()
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.必需脂肪酸
D.非必需脂肪酸
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蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯,常常加()和香料等。
題型:單項(xiàng)選擇題
餡料一般由肉糜、()、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型:單項(xiàng)選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型:判斷題
咯嗲類開胃菜是由底菜、()和主體菜、菜構(gòu)成。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
用()插入蛤蜊縫隙,將殼撬開。
題型:單項(xiàng)選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型:判斷題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說法,正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題