單項(xiàng)選擇題廚房消防設(shè)備主要由()和化學(xué)滅火設(shè)備組成。
A.物理滅火設(shè)備
B.干粉滅火器
C.消防給水系統(tǒng)
D.供水管路
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1.單項(xiàng)選擇題醬油的鮮味主要來(lái)自其中的()
A.食鹽
B.糖類(lèi)
C.氨基酸
D.醋酸
2.單項(xiàng)選擇題醋不具備的作用是()
A.抑菌殺菌、防治流感
B.生成“視紫質(zhì)”,預(yù)防干眼病
C.去腥除異味、開(kāi)胃建脾
D.軟化血管、降低血壓
3.單項(xiàng)選擇題廚房、餐廳不易推廣的滅鼠方法是()
A.生態(tài)學(xué)滅鼠
B.器械滅鼠
C.化學(xué)滅鼠
D.藥物滅鼠
4.單項(xiàng)選擇題姜中的揮發(fā)油所不含的成分為()
A.姜醇
B.姜酸
C.姜烯
D.姜酚
5.單項(xiàng)選擇題滅鼠工作中最重要的一種方法是經(jīng)常進(jìn)行搬家式的大掃除,它屬于()
A.生態(tài)學(xué)滅鼠
B.器械滅鼠
C.化學(xué)滅鼠
D.藥物滅鼠
最新試題
用刀沿著()的中線從魚(yú)頭至魚(yú)尾向下用力劃開(kāi)魚(yú)肉,切至魚(yú)骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于煙熏肉類(lèi)說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。
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下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是()。
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法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。
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雞分割可分為三大類(lèi),雞腿、()和雞脯。
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肉類(lèi)布朗少司是將輔料熟制,視情況將輔料取出瀝干。
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背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。
題型:判斷題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯,常常加()和香料等。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題