以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

制作完的肉卷可保持（）天。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。