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問答題 根據(jù)以下各酶發(fā)揮作用的部位，指出它們大致的最適pH值
（1）唾液淀粉酶
（2）胃蛋白酶
（3）胰脂肪酶
（4）膽堿酯酶

參考答案： （1）中性pH值（在缺少氯離子時，pH值可能會略微低一些）
（2）pH 1-2（胃液的pH值）

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1.問答題某酶在溶液中會喪失活性，但若此溶液中同時存在巰基乙醇可以避免失活，該酶應該是一種什么酶，為什么？

參考答案：這種酶活性部位含有—SH，容易與其它巰基發(fā)生氧化反應生成二硫鍵，加入巰基乙醇可以保護巰基，防止酶失活

2.問答題多數(shù)酶的稀溶液在激烈震蕩時會產(chǎn)生泡沫，此時即使酶分子并沒有變化，也會導致酶活性降低或喪失，請說明這是為什么？

參考答案：這是由于較稀的蛋白質(zhì)溶液經(jīng)激烈震蕩會產(chǎn)生泡沫，增加水的表面張力，導致酶蛋白空間結(jié)構(gòu)破壞而失活。

3.問答題絕大多數(shù)酶溶解在純水中會失活，為什么？

參考答案：酶溶液在蒸餾水中失活的原因是：
（1）不能為酶催化反應提供最適pH環(huán)境，特別是當反應過程中，pH發(fā)生變化時，不...

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4.問答題某酶的Km為2.4×10-4mol/L，在底物濃度為0.05mol/L時，該酶的反應速度為128μm/min，求在底物濃度為6.3×10-3mol/L、 1×10-4mol/L時，該酶的反應速度分別是多少？從計算結(jié)果可得出什么規(guī)律？

參考答案：先求Vmax：
因為v=Vmax[S]/（Km+[S]），
則Vmax=v（Km+[S]）/[S]=...

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5.問答題簡述核酸酶

參考答案：1982年，人們發(fā)現(xiàn)原生動物四膜蟲的26S rRNA前體在沒有蛋白質(zhì)的情況下可進行內(nèi)含子的自我拼接，最終形成L...

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