單項選擇題飯皮面坯的特性是：有（）、可塑性和一定的韌性。

A.黏性
B.硬性
C.軟性
D.酥性


你可能感興趣的試題

2.單項選擇題莜麥可分為夏莜麥和（）兩種。

A.春莜麥
B.秋莜麥
C.冬莜麥
D.早莜麥

3.單項選擇題“泡心法”適合于干磨粉和（）粉團的調(diào)制。

A.濕磨粉
B.糯米粉
C.秈米粉
D.小米粉

4.單項選擇題下列不屬于莜麥主要產(chǎn)地的是（）。

A.河北的壩上
B.山東泰山
C.內(nèi)蒙陰山
D.山西太行山

5.單項選擇題莜麥可分為（）和秋莜麥兩種。

A.春莜麥
B.夏莜麥
C.冬莜麥
D.早莜麥