單項選擇題人們對某人某事的評論，稱為（）。
A.社會輿論
B.新聞報導
C.社會評論
D.個體評論
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1.單項選擇題米粉面坯按性質可分為：米糕類面坯、（）面坯和發(fā)酵米漿類面坯。
A.米粉類
B.糯米粉
C.粳米粉
D.秈米粉
2.單項選擇題烙制工藝可分為（）、刷油烙、加水烙三種技法。
A.生烙
B.熱烙
C.干烙
D.濕烙
3.單項選擇題刷油烙的成品特點是：色澤金黃、皮面香脆、內心（）。
A.鮮香
B.柔香
C.柔韌
D.柔軟
4.單項選擇題蒸制面點品種時，蒸鍋的水量要適當，水量少，（）。
A.產氣不足
B.產氣快
C.產氣慢
D.產氣多
5.單項選擇題質量最好的玉米是東北產的（）玉米。
A.粉型
B.甜型
C.馬齒型
D.硬粒型