制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。

熟餡心要用（）來增加黏度。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。