在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

生甜餡制作的原則是（）