制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。

生拌類(lèi)咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

搟制燒賣(mài)皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

雞粒餡是（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）