雞粒餡是（）。

生甜餡制作的原則是（）

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

熟餡心要用（）來增加黏度。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。