單項選擇題職業(yè)道德在社會主義時期，它是社會主義道德原則在（）和職業(yè)關系中的具體體現(xiàn)。
A.職業(yè)文化
B.職業(yè)素質(zhì)
C.職業(yè)生活
D.職業(yè)技能
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1.單項選擇題飯皮面坯的特性是：有黏性、（）和可塑性。
A.彈性
B.韌性
C.硬性
D.延伸性
2.單項選擇題烤制黃橋燒餅的爐溫以（）為宜。
A.150℃
B.160℃
C.220℃
D.170℃
3.單項選擇題卷的技術要點是（），卷筒粗細均勻。
A.緊而不實
B.緊而不散
C.緊而不亂
D.緊而不松
4.單項選擇題燃氣灶發(fā)生離焰現(xiàn)象，說明進風量（），應調(diào)小風門。
A.大
B.多
C.少
D.小
5.單項選擇題調(diào)制甘露酥面坯時，應用（）方法，不能用力揉搓。
A.攪和
B.折疊
C.調(diào)和
D.抄拌