單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民平衡膳食寶塔要求成人每天攝入奶及奶制品（）克為宜。
A.50
B.100
C.300
D.600
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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民平衡膳食寶塔最底層指的是（）、雜豆和水的用量。
A.谷薯類
B.蔬菜水果
C.肉禽蛋類
D.奶類
2.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)面點(diǎn)原料粗加工的衛(wèi)生要求表述正確的是（）。
A.有異味原料可以加工
B.半成品不用分類存放
C.禽蛋在使用前進(jìn)行清洗
D.餡料加工后不及時(shí)使用
3.單項(xiàng)選擇題切配好的面點(diǎn)原料要根據(jù)（）分類存放。
A.色澤
B.數(shù)量
C.形狀
D.性質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題洗滌水產(chǎn)品類原料時(shí)應(yīng)用（）水池洗滌。
A.專用
B.鋁制
C.磁磚
D.不銹鋼
5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民膳食指南主體框架是由（）膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分構(gòu)成。
A.一般人群
B.老年人群
C.少兒人群
D.婦女人群
最新試題
生甜餡制作的原則是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長(zhǎng)，（），難以操作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞粒餡是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題