以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。