單項(xiàng)選擇題白色石刁柏一般多用來(lái)制作()
A.調(diào)味品
B.罐頭
C.配菜
D.快餐
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1.單項(xiàng)選擇題大蒜,屬百合科,多年生宿根植物,()既已傳入我國(guó)。
A.漢代
B.唐代
C.元代
D.明代
2.單項(xiàng)選擇題大蒜又名胡蒜,原產(chǎn)于(),漢代傳入我國(guó)。
A.歐洲北部
B.亞洲西部
C.南美洲
D.東南亞
3.單項(xiàng)選擇題紫皮蒜()品質(zhì)好。
A.瓣數(shù)少,辣味淡
B.瓣數(shù)多,辣味淡
C.瓣數(shù)少,辣味濃
D.瓣數(shù)多,辣味濃
4.單項(xiàng)選擇題蕃芫荽又名洋香菜,原產(chǎn)于()
A.南歐
B.西亞
C.希臘
D.意大利
5.單項(xiàng)選擇題蕃芫荽的特點(diǎn)是莖直立細(xì)長(zhǎng),(),有特有的清香味。
A.葉片大,色翠綠
B.葉片小,色翠綠
C.葉片大,色黃綠
D.葉片小,色黃綠
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通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
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以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分()。
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雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是()。
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西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴,主要原料有()。
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填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
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三文魚(yú)可以選取以下()熏制工藝。
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烤完壓制過(guò)后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
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處理類似比目魚(yú)之類的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括()。
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在禽類中,屬于深色肉(也稱紅肉)的是()。
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肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊,分別為()各兩塊。
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