香麻煎軟餅要（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

面點(diǎn)成熟時其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

蒸制面點(diǎn)時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。