混酥類點心的特點是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

以下屬于小包酥的缺點是（）。

香麻煎軟餅要（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

在動物性原料中，牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗，在制作過程中可適當(dāng)加入適量的食粉進(jìn)行腌制，其學(xué)名叫（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。