膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因為肉質(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。

在制作熱水面團(tuán)生坯時，熱水要（）加入。

以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

三鮮餡指的是（）。