單項(xiàng)選擇題下列食物中，鐵的吸收率較高的是（）
A.瘦肉
B.牛奶
C.紅棗
D.菠菜
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1.單項(xiàng)選擇題下列不是微量元素的是（）
A.鐵
B.鋅
C.碘
D.磷
2.單項(xiàng)選擇題硒缺乏會(huì)導(dǎo)致（）
A.腳氣病
B.克山病
C.癩皮病
D.甲狀腺腫
3.單項(xiàng)選擇題鈣、鎂、鉀、磷為人體所必需，含量在人體（）以上，稱為宏量元素。
A.5%
B.10%
C.15%
D.0.01%
4.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件是（）
A.細(xì)菌污染食物
B.食物加熱不充分
C.生熟交叉污染
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題下列為常量元素的是（）
A.鐵
B.磷
C.碘
D.鋅
最新試題
以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
常用于制餡的鮮果有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。
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以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香麻煎軟餅要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題