高溫油脂的危害有哪些（）

分餐制的形式有哪些（）

以下屬于分餐制操作方法的有（）

食用油常見(jiàn)的加工方法（）

對(duì)于餐飲加工場(chǎng)所蟲(chóng)害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）

下列烹飪?cè)铣鰩?kù)原則正確的是（）

食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

過(guò)氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時(shí)，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）

下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）