問答題

【簡答題】簡述飼養(yǎng)場、乳牛的衛(wèi)生與管理。

答案： 1、飼養(yǎng)場的衛(wèi)生要求：
（1）奶畜養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)應當有健全配套的衛(wèi)生設施；
（2）有對奶畜糞便、廢...
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問答題

【簡答題】分別簡述畜肉及其制品的衛(wèi)生問題。
答案： 1、畜肉的衛(wèi)生問題：
（1）腐敗變質(zhì)的污染；
（2）人畜共患傳染病和寄生蟲病的污染；
（3...
問答題

【簡答題】簡述蔬菜水果的衛(wèi)生質(zhì)量要求。
答案： （1）蔬菜的衛(wèi)生質(zhì)量要求：
①優(yōu)質(zhì)蔬菜鮮嫩，無黃葉，無傷痕，無病蟲害，無爛斑。
②次質(zhì)蔬菜梗硬，老葉...
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